BIZCOCHO DE CALABAZA

Buena manera de emplear las primeras calabazas del huerto

INGREDIENTES

-      Calabaza:             250 gr

-      Huevos:                4

-      Aceite de girasol: 200 ml

-      Azúcar:                200 gr

-      Harina:                200 gr

-      Levadura:            1 sobre

PREPARACIÓN

-      Asamos la calabaza, la pelamos y reservamos (los 250 gr son con la calabaza ya pelada).

-      En un bol ponemos los huevos con el azúcar, batimos con las varillas hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos entonces la harina, la calabaza asada, el aceite de girasol y la levadura.

-      Mezclamos todo con la batidora.

-      Untamos un molde con mantequilla, vertemos en el la mezcla anterior.

-      Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, según el horno.