CALDO DE POLLO

Lo mejor para los días de frío, un buen caldo casero

INGREDIENTES (6-8 personas)

-      Pollo:                      1 carcasa y 2 muslos

-      Hueso de jamón:    1 (unos 200 gr)

-      Patatas:                  2

-      Zanahorias:           3

-      Puerro:                  1

-      Agua:                     3 litros

-      Sal:                        unas 2-3 cucharaditas (al gusto)

PREPARACIÓN

-      En la olla exprés ponemos la carne, el hueso de jamón, el agua y la sal, cuando empiece a hervir vamos despumando el caldo, así vamos quitando las impurezas.

-      Entretanto lavamos y pelamos el puerro, las patatas y las zanahorias, cuando hayamos despumado bien los añadimos.

-      Cerramos la olla y dejamos cocer unos 40 minutos a fuego suave, apagamos el fuego, esperamos hasta que se pueda abrir.

-      Cuando abramos la olla, volvemos a despumar y desengrasamos un poco el caldo, retirando con una cuchara parte de la grasa que hay en la superficie.

-      Colamos el caldo y hacemos una sopa de fideos, a la que podemos añadir un poco de pollo y unos trocitos de jamón.

-      Con las verduras y un poco de caldo podemos hacer un rico puré para tomar otro día.

-      Si nos queda pollo podemos hacer croquetas.

-      El caldo que nos sobre se puede congelar.

-      Como podemos ver, los restos de esta comida podemos aprovecharlos para varios días.