MIGUELITOS DE CREMA

Inspirados en los Miguelitos de La Roda, un dulce típico manchego que ha sabido ganarse merecida fama y renombre

INGREDIENTES (para 12-18 miguelitos, según tamaño)

-      Hojaldre fresco:   1 lámina

-      Crema pastelera: Leche entera 500 ml, Azúcar 100 gr, Azúcar avainillado 20 gr, Yemas de huevo 3, Harina de maíz 50 gr

-      Azúcar glas

PREPARACIÓN

-      Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos los trozos del tamaño deseado.

-      Disponemos los trozos de hojaldre en la bandeja del horno dejando suficiente espacio entre ellas.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º, unos 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (cuidando que no se quemen).

-      Entretanto hacemos la crema pastelera, la dejamos enfriar.

-      Dejamos enfriar el hojaldre, lo cortamos por la mitad, rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

-      Los metemos en el frigorífico y si tenemos la suficiente “paciencia” intentamos dejamos por lo menos un ratito para servirlos fríos.