QUICHE DE PUERROS Y PANCETA

Mejor si la masa la hemos hecho nosotros

INGREDIENTES (4-6 personas)

-      Puerros:                               3

-      Panceta:                               300 gr

-      Masa quebrada u hojaldre: 1 lamina

-      Huevos:                                3

-      Leche:                                  2 vasos

-      Queso rallado:                     100 gr

-      Mantequilla:                        100 gr

-      Nuez moscada:                    una pizca

-      Pimienta

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Limpiamos y cortamos los puerros en trozos pequeños, salpimentamos, rehogamos en una sartén con 50 gr de mantequilla, reservamos.

-      Cortamos la panceta en cubos pequeños salpimentamos y doramos en la sartén con 50 gr de mantequilla, cuando esté hecha agregamos los puerros, rehogamos 1 minuto.

-      Añadimos la leche, la nuez moscada, dejamos cocer todo junto 10-15 minutos hasta que reduzca, rectificamos sazón.

-      Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, mezclamos.

-      Hacemos un molde con masa quebrada (también puede ser hojaldre), vertemos dentro la mezcla anterior, cubrimos con el queso rallado.

-      Horneamos en el horno precalentado a 180º durante  unos 20 minutos hasta que se dore la superficie.