INGREDIENTES
- Leche: 1 litro
- Canela: 1 rama
- Azúcar: 150 gr
- Claras de huevo: 2
- Piel de 1 limón
- Canela en polvo
PREPARACIÓN
- Ponemos a calentar la leche con 125 gr de azúcar, la rama de canela y la parte amarilla de la piel de un limón, dejamos hervir dos minutos, la retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Entretanto separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, cuando queden firmes añadimos los otros 25 gr de azúcar (mejor si es glas), batimos para mezclar.
- Incorporamos la leche poco a poco, mezclando bien con movimientos envolventes.
- La ponemos en el frigorífico.
- Servimos bien fría, podemos espolvorear canela por encima al gusto.
que buena! la hare esta verano son falta!
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