CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS

Maravillosa mezcla de sabores

INGREDIENTES (8 personas)

-      Fideos medianos: 250 gr

-      Almejas:               500 gr

-      Pimiento:             1

-      Tomate:               1 grande

-      Cebolla:               1

-      Alcachofas:          2-3

-      Habas:                 100 gr

-      Ajos:                    2 dientes

-      Agua:                   2 litros

-      Pimentón:            1 cucharadita

-      Azúcar:                1 cucharadita

-      Aceite

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Ponemos las almejas en agua con sal (1 cucharada sopera de sal por litro) durante 1-2 horas.

-      Ponemos aceite en una olla grande, picamos los dientes de ajo y la cebolla, los vamos rehogando a fuego lento.

-      Entretanto lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos pequeñitos, lo añadimos y dejamos rehogar todo junto con un poco de sal.

-      Lavamos el tomate, lo pelamos y picamos, añadimos al sofrito anterior con 1 cucharadita de azúcar.

-      Vamos preparando las habas. Limpiamos las alcachofas y cortamos cada una en cuatro trozos.

-      Una vez el sofrito esté bien hecho retiramos del fuego, agregamos el pimentón, removemos.

-      Volvemos a poner al fuego, incorporamos almejas, habas y alcachofas, se rehoga hasta que se abran las almejas.

-      Añadimos entonces el agua, dejamos cocer una ½ hora hasta que las habas estén tiernas, rectificamos sazón.

-      Incorporamos entonces los fideos y dejamos cocer hasta que estén tiernos (5-10 minutos según grosor).