ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE ALMENDRAS

La comida favorita de mi hija
                 

INGREDIENTES (4-6 personas)

-      Carne picada de cerdo: 500 gr

-      Huevos:                          2

-      Ajo:                                1 diente

-      Limón:                           zumo de ½ limón

-      Perejil:                           ½ cucharadita o 1 ramita picada

-      Sal:                                ½ cucharadita

-      Pan rallado:                  2 cucharadas

-      Harina para rebozar

-      Salsa de almendras

PREPARACIÓN

-      Se echa en un bol: carne picada, limón, pan rallado, huevos batidos, sal, ajo y perejil muy picados. Se mezcla todo bien y se deja reposar un par de horas.

-      Hacemos  las bolitas de carne con dos cucharas y se rebozan en harina (espolvoreamos con harina la superficie de trabajo donde las vayamos a dejar).

-      Freímos las albóndigas con aceite de girasol, hasta que estén doradas.

-      Juntamos las albóndigas con la salsa de almendras, se deja cocer todo junto 10 minutos y ya está listo para servir.