ACELGAS GRATINADAS CON QUESO Y PIÑONES

En cazuelitas refractarias

INGREDIENTES (4-6 personas)

-      Acelgas:              900gr

-      Jamón o bacon:  100 gr

-      Cebolla:              1 mediana

-      Piñones:             2 cucharadas

-      Queso:               100 gr

-      Aceite y Sal

-      Bechamel: leche ½ l, harina 2 cucharadas, aceite, sal, nuez moscada.

PREPARACIÓN

-      Se cuecen las acelgas en agua con sal durante 10 minutos.

-      Se pica la cebolla  se rehoga, cuando esté dorada se añade el jamón picado, las acelgas y la mitad de los piñones, se rehoga todo junto otros 2 minutos.

-      Se reparte en 4-6 cazuelitas refractarias.

-      Preparamos una bechamel con la que cubrimos las acelgas, se pone por encima los piñones que quedan y el queso rallado o cortado en daditos pequeños (a mí me gusta ponerle manchego semicurado).

-      Se gratina suave hasta que se dore.