ROPA VIEJA

Receta de reciclaje por excelencia, supongo que de ahí el nombre… en este caso bien se puede decir que ¡¡¡ viva las sobras !!!

INGREDIENTES

-      Carne del cocido:                       unos 150 gr

-      Garbanzos del cocido:                unos 150 gr

-      Patatas y verdura del cocido:      unos 150 gr

-      Cebolla:                                    1

-      Ajo:                                          1 diente

-      Tomate frito:                             3-4 cucharadas

-      Pimentón:                                 1 cucharadita

-      Aceite de oliva

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Las cantidades son orientativas en realidad se trata de emplear lo que nos ha “sobrado” del cocido, y a razón de la cantidad ajustamos más o menos el resto de ingredientes.

-      Picamos el ajo y la cebolla, hacemos un sofrito a fuego lento con un poquito de sal y un chorro generoso de aceite, cuando la cebolla esté dorada, retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos bien (así no se quema).

-      Volvemos a poner la sartén al fuego e incorporamos la carne troceada en trocitos pequeños, damos unas vueltas, añadimos los garbanzos y dejamos sofreír unos minutos.

-      Agregamos el tomate frito, removemos bien e incorporamos las patatas y verduras troceadas.

-      Mezclamos todo, rectificamos sazón y ya estará listo para comer.