MERMELADA DE HIGO

Deliciosa mermelada con los últimos frutos de la higuera

INGREDIENTES

-      Higos:       1 kg

-      Azúcar:     700 gr

-      Limón:      50 ml de zumo

-      Agua:        50 ml

-      Canela:     1 ramita

PREPARACIÓN

-      Lavamos los higos, los pelamos y troceamos en trocitos pequeños, los ponemos en un bol amplio, reservamos.

-      Hacemos el zumo de limón, lo incorporamos al bol junto con el agua y el azúcar, mezclamos bien, tapamos con film transparente y dejamos macerar 2-3 horas.

-      Una vez ha macerado el tiempo suficiente ponemos la mezcla en la olla añadiendo una ramita de canela, dejamos cocer a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera a menudo hasta que veamos que ha espesado lo suficiente y brille, unos 30 minutos aproximadamente.

-      Dejamos enfriar y ya estará lista para consumir.

-      Si queremos conservarla durante más tiempo, la envasamos en tarros de cristal y hacemos conserva casera.