MIGUELITOS DE CHOCOLATE

Inspirados en los Miguelitos de La Roda, un dulce típico manchego que ha sabido ganarse merecida fama y renombre, en este caso con un delicioso relleno de chocolate

INGREDIENTES (para 12-18 miguelitos, según tamaño)

-      Hojaldre fresco: 1 lámina

-      Crema pastelera de chocolate: Leche entera 250 ml, Chocolate para fundir 100 gr, Azúcar 40 gr, Yemas de huevo 2, Harina de maíz 15 gr

-      Azúcar glas

PREPARACIÓN

-      Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos los trozos del tamaño deseado.

-      Disponemos los trozos de hojaldre en la bandeja del horno dejando suficiente espacio entre ellas.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º, unos 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (cuidando que no se quemen).

-      Entretanto hacemos la crema pastelera de chocolate, la dejamos enfriar.

-      Dejamos enfriar el hojaldre, lo cortamos por la mitad, rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

-      Los metemos en el frigorífico y si tenemos la suficiente “paciencia” intentamos dejamos por lo menos un ratito para servirlos fríos.