PASTEL DE PATATA Y PUERRO

Para tomar solo o como acompañamiento

INGREDIENTES

-      Patatas:            1 kg

-      Puerros:           400 gr

-      Huevos:            3

-      Leche:              2 vasos

-      Queso:             200 gr

-      Mantequilla:    50 gr

-      Ajo:                 1 diente

-      Tomillo

-      Pimienta y sal

PREPARACIÓN

-      Limpiamos y cortamos los puerros en trozos pequeños, rehogamos en una sartén con 50 gr de mantequilla, añadimos el tomillo, el ajo picado, la pimienta y la sal dejamos cocinar unos 10-15 minutos.

-      Añadimos la leche, dejamos cocer todo junto 10-15 minutos hasta que reduzca, rectificamos sazón.

-      Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, mezclamos.

-      Entretanto pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas, intentamos que sean todas del mismo grosor, las salamos.

-      Engrasamos una fuente para horno, colocamos en el fondo una capa con la mitad de las patatas, encima la mezcla anterior, cubrimos con el resto de las patatas y disponemos por encima el queso al gusto (rallado o en trocitos).

-      Horneamos en el horno precalentado a 180º, cubierto con papel de aluminio durante  una hora, lo últimos 10-15 minutos retiramos el papel de aluminio para que se dore la superficie.