CREPES DE QUESO BRIE CON MERMELADA DE TOMATE

Estupenda fusión de sabores 

INGREDIENTES (para 8-12 crepes según  tamaño)

-      Queso brie:      400 gr

-      Mermelada de tomate

-      Mantequilla

Para los crepes:

-      Harina:           250 gr

-      Huevos:          4

-      Leche:            ½ litro

-      Sal:                 una pizca

-      Azúcar:          1 cucharadita

-      Mantequilla o aceite

PREPARACIÓN

-      Hacemos primero la masa de los crepes y la dejamos reposar una hora.

-      Hacemos todos los crepes, los vamos poniendo en una fuente.

-      Rellenamos cada uno con queso brie, doblamos en cuatro y los freímos en una sartén a fuego flojo con un poquito de mantequilla, hasta que se doren (un minuto por cada lado).

-      Cubrimos con un poco de mermelada de tomate, al gusto y ya está listo para tomar mientras aún está calentito.