TARTA DE CHOCOLATE

Teresa cumple 10 años

INGREDIENTES

-      Bizcocho para tarta

-      Mantequilla:                250 gr

-      Huevos:                       3

-      Azúcar:                       5 cucharadas

-      Leche:                         50 ml

-      Cacao puro en polvo: 2 cucharadas

-      Chocolate blanco:      50 gr

-      Para el almíbar:         agua 200 ml, azúcar 5 cucharadas.

PREPARACIÓN

-      Sacamos la mantequilla del frigorífico un par de horas antes, la preparamos a punto pomada.

-      Calentamos la leche y diluimos en ella el cacao.

-      Se separan las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve.

-      En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el chocolate con leche y la mantequilla, mezclamos bien. Agregamos las claras apunto de nieve, mezclamos todo con las varillas, reservamos.

-      En un cazo hacemos el almíbar a punto de espejuelo, ponemos a calentar el agua con 5 cucharadas de azúcar, dejamos hervir a fuego lento durante unos 10-12 minutos (no tiene que espesar mucho).

-      Abrimos el bizcocho por la mitad, calamos ambas partes con el almíbar.

-      Ponemos una capa de crema entre las dos mitades del bizcocho, con el resto de crema cubrimos todo.

-      Deshacemos el chocolate blanco, lo ponemos en una manga pastelera y decoramos con él la tarta.