CHAMPIÑONES CON JAMÓN REBOZADOS

Sencillamente riquíííísimos

INGREDIENTES

-      Champiñones grandes: 300 gr

-      Jamón:                           50 gr

-      Aceite

-      Sal

-      Bechamel: leche ½ l, harina 2 cucharadas, aceite, sal, nuez moscada. 

Para el rebozado:

-      Huevos:                         2-3

-      Pan rallado

PREPARACIÓN

-      Hacemos una bechamel, la dejamos enfriar durante unas horas en el frigorífico para que coja consistencia y poder trabajar con ella.

-      Lavamos los champiñones separamos los tallos de los sombreros.

-      Ponemos los sombreros en una bandeja de horno untada con aceite, sazonamos, rociamos con unas gotas de aceite.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante unos 8-10 minutos (según el tamaño de champiñón) o bien en el microondas  unos 5 minutos a 750 w.

-      Entretanto salteamos los tallos y el jamón picados en una sartén con un chorrito de aceite.

-      Sacamos los champiñones del horno y los rellenamos con el sofrito, apretando un poco para que quede prieto.

-      Se cubren los champiñones con la bechamel, se les da forma ayudándonos con dos cucharas, se rebozan pasándolos primero por pan rallado, después por huevo batido y por último por pan rallado.

-      Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente los freímos, hasta que estén bien dorados.
Los sacamos y escurrimos el exceso de aceite poniéndolos en un plato con papel de cocina absorbente.

-      Es posible que nos sobre algo de relleno y de bechamel, en ese caso podemos aprovechar para hacer unas pocas croquetas.