PECHUGAS DE POLLO EMPANADAS

Con envoltura crujiente

INGREDIENTES

-      Pechugas de pollo:   ½ kg

-      Huevos:                    2-3

-      Leche

-      Pan rallado

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Fileteamos las pechugas, las ponemos en un recipiente con leche, de una en una para que se mojen bien todas, dejamos cubiertas del todo con la leche (unos 200 ml en total), tapamos con film transparente y metemos al frigorífico unas horas, mejor de un día para otro.

-      Sacamos las pechugas de la leche, las escurrimos, luego las salamos y las pasamos primero por pan rallado, después por huevo batido y por último por pan rallado.

-      Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente freímos las pechugas, hasta que estén bien doradas.

-      Las sacamos y escurrimos el exceso de aceite poniéndolas en un plato con papel de cocina absorbente.