ROLLOS FRITOS

Para la Semana Santa y la no tan santa también…

INGREDIENTES

-      Harina:              500 gr

-      Huevos:             2

-      Leche:               1 vasito (100 ml)

-      Aceite de oliva: 1 vasito

-      Azúcar:             1 vasito, mas la de rebozar

-      Anís:                 1 chorrito

-      Gaseosas:         2 sobres blancos y 2 azules

-      Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

-      Batimos bien los huevos, añadimos el azúcar, la leche (se puede sustituir por zumo de naranja), el aceite, las gaseosas y el chorrito de anís (opcional), mezclamos todo bien.

-      Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando a la vez,  hasta obtener una masa blanda y con la consistencia suficiente para darle forma con las manos, en la receta original de mi madre la cantidad de harina venía cuantificada como  “la que admita”, concretando un poco más son unos 500 gr más o menos.

-      Nos untamos las manos de aceite, para que no se pegue la masa, damos forma a los rollos y los vamos friendo conforme los vamos haciendo (a ser posible entre dos personas, uno dando forma y otro friendo).

-      Los freímos a fuego medio hasta que estén dorados, sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

-      Se espolvorean con azúcar.