COMO DESALAR BACALAO

Paso previo y necesario (pero no suficiente) para el consumo de bacalao conservado en salazón.

INGREDIENTES

-      Bacalao

-      Agua

 

PREPARACIÓN

-      El punto de sal depende del gusto del consumidor.

-      Troceamos el bacalao y lo lavamos bajo el agua del grifo, introducimos los trozos con la piel hacia abajo en un recipiente amplio, cubrimos totalmente con agua fría.

-      Mantenemos en lugar fresco, preferentemente frigorífico, cambiando el agua cada 8 h.

-      El tiempo total de desalado son unas 36-48 h según el grosor de los trozos.