PULPO A LA GALLEGA

Típico y delicioso plato gallego

INGREDIENTES

-      Pulpo:                                  1 kg

-      Patatas:                               300 gr

-      Pimentón dulce o picante:  1 cucharadita

-      Sal gorda:                           1 cucharadita

-      Aceite de oliva

PREPARACIÓN

-      Cocemos el pulpo.

-      En el mismo caldo de cocción ponemos las patatas, lavadas y sin pelar, dejamos cocer durante 15-20 minutos, según el tamaño, hasta que queden tiernas. Se apartan entonces, se enfrían un poco, se pelan y se cortan en rodajas de ½ cm.

-      Se sirve en un plato, o en una tabla de madera, poniendo debajo un lecho de patatas cocidas y cubriendo con el pulpo cortado, con ayuda de una tijera, en rodajas no muy gruesas.

-      Se adereza espolvoreando con la sal gorda y el pimentón dulce (o picante o mezcla de ambos), regamos el conjunto con un chorro abundante de aceite de oliva.

-      Debe servirse caliente (si se hubiera enfriado podemos calentar 5 minutos en el horno templado o unos segundos en el microondas).