OREJAS DE FRAILE

Me pregunto qué orejas tendría el fraile que inspiró el nombre de esta receta ¿…?

INGREDIENTES

-      Huevos:            6

-      Harina:             60 gr (6 cucharadas)

-      Leche:              30 ml (3 cucharadas)

-      Sal:                  una pizca

-      Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

-      Para hacer esta receta tenemos que emplear unos cucharones especiales, en su defecto podemos usar otro tipo de cucharón (pero nos saldrá una forma distinta).

-      En un bol amplio ponemos todos los ingredientes, batimos bien.

-      En una sartén ponemos a calentar abundante aceite, cuando esté bien caliente introducimos el cucharón, una vez esté caliente lo sacamos del aceite y lo metemos en la mezcla del bol hasta algo más de la mitad, lo sacamos rápidamente y lo volvemos a meter en el aceite, la mezcla se desprenderá fácilmente. Vamos haciendo esta operación para cada oreja y les damos vuelta hasta que estén doradas (lo ideal es hacerlo entre 2-3 personas).

-      Las dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y las espolvoreamos con azúcar al gusto (las tenemos que manejar con cuidado ya que son bastante frágiles).