COSTILLAS AL HORNO CON MIEL

Receta de mi amiga María Ángeles

INGREDIENTES (4 personas)

-      Costillar de cerdo:   1 kg

-      Vino blanco:             1 vaso

-      Zumo de ½ limón

-      Pimienta:                 1 cucharadita

-      Pimentón dulce:       1 cucharadita

-      Cominos:                  ½ cucharadita

-      Ajo:                         4 dientes

-      Perejil:                     1 cucharadita

-      Miel:                        2 cucharadas

-      Aceite

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Preparamos una mezcla con el zumo de limón, la pimienta, el pimentón dulce, 1 cucharadita de sal y los cominos.

-      Untamos el costillar por los dos lados con el aderezo anterior unas horas antes de cocinar, lo dejamos en lugar fresco.

-      En el vaso de la batidora ponemos el vino blanco, los ajos, el perejil y un chorrito de aceite, lo batimos. Echamos la mitad sobre la bandeja en la que vamos a hornear, después colocamos las costillas y el resto se rocía por encima.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º, dejamos asar durante 1 hora, dando vuelta al costillar cuando llevemos la mitad del tiempo.

-      Es importante rociar, con la salsa de la bandeja, cada 10-15 minutos para que no se reseque (si la salsa espesa mucho añadir un poco de agua).

-      Hacemos una mezcla con las dos cucharadas de miel y una cucharada de agua, pintamos un lado del costillar, horneamos 5 minutos, damos la vuelta, pintamos el otro lado, horneamos otros 5 minutos y ya está listo para servir, podemos acompañar con ensalada o verdura.