MASA PIZZA

 Base de deliciosas pizzas

INGREDIENTES (para 4-6 pizzas)

-      Harina:      500 gr

-      Aceite :      2-3 cucharadas

-      Levadura:  fresca 25 gr o 1 sobre de 15 gr

-      Sal:            ½ cucharadita

-      Agua:        300 ml

PREPARACIÓN

-      Se dispone la harina sobre el mármol en forma de volcán, se agrega la sal, la levadura disuelta en 100 ml de agua tibia y el aceite.

-      Se trabaja todo enérgicamente, añadiendo agua tibia cuando sea necesario (en total unos 300 ml contando el agua de la levadura), hasta obtener una masa blanda y compacta que debe separarse del mármol con facilidad.

-      Dejamos reposar la masa 1-2h cubierta con un trapo.

-      Dividimos la masa en bolas, tantas como pizzas queramos hacer (yo divido en 3 bolas y de cada una de ellas hago 2 bases de pizza de 30cm con la masa muy fina), podemos congelar las bolas que no usemos.

-      Se enharina el mármol y se extiende la masa con un rodillo dando la forma que se quiera.