ENSALADA DE AGUACATES CON LANGOSTINOS Y MANZANA

Una rica y refrescante ensalada ideal para el verano

INGREDIENTES (para dos personas)

-      Aguacates:                  1 grande (o dos pequeños)

-      Manzana:                    media

-      Langostinos cocidos:  10

-      Salsa rosa:                  5-6 cucharadas

PREPARACIÓN

-      Hacemos la salsa rosa, reservamos.

-      Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, vaciamos la pulpa, la cortamos en cuadraditos, reservamos en un bol, por otro lado reservamos las cortezas del aguacate.

-      Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos, la incorporamos al bol.

-      Pelamos los langostinos, dejamos la colita a 4 de ellos, esos 4 se reservan para decorar, el resto los cortamos en 2-3 trocitos y los añadimos al blog.

-      Mezclamos un poco los ingredientes del bol, con ello rellenamos las cortezas del aguacate, ponemos por encima 2-3 cucharadas de salsa rosa, rematamos con los langostinos que teníamos reservados.

-      Servimos  bien fresquita.