CONEJO FRITO CON TOMATE

En este caso con conejo de caza

INGREDIENTES

-      Conejo:             1

-      Ajo:                   5-6 dientes

-      Tomate frito:    1 kg

-      Vino blanco:     200 ml

-      Aceite

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Limpiamos y cortamos el conejo en trozos pequeños.

-      Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia, damos un golpe con el cuchillo a los dientes de ajo sin pelar y los freímos, retiramos y reservamos.

-      Salamos y freímos las tajadas de conejo hasta que se doren ligeramente, incorporamos entonces los ajos y el vino blanco, cocinamos a fuego medio hasta que reduzca (unos 20-30 minutos).

-      Añadimos entonces el tomate frito, dejamos cocer todo junto unos 10-15 minutos y ya está listo para servir.