PURÉ DE PUERROS

Puré ligero y rico en fibra

INGREDIENTES

-      Puerros:           3

-      Patatas:            1

-      Cebolla:            1 pequeña

-      Leche:              1 vaso

-      Agua                250 ml

-      Aceite

-      Sal

-      Pimienta

PREPARACIÓN

-      Ponemos aceite a calentar en la olla exprés, picamos la cebolla y la vamos rehogando.

-      Entretanto hacemos unos cortes a lo largo de los puerros y lavamos bien bajo el grifo, así es más fácil quitar los restos de tierra que pueden quedar entre las hojas, se trocean y se incorporan a la olla.

-      Después se pela y trocea la patata, la añadimos también a la olla, salpimentamos.

-      Después de rehogar los ingredientes, echamos el agua, tapamos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos.

-      Cuando podamos destapar, añadimos la leche y trituramos todo con la batidora, rectificamos sazón, si ha quedado muy líquido podemos añadir quesitos en vez de leche.