BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

Y el relleno al gusto, las posibilidades son infinitas…

INGREDIENTES

-      Huevos:      4

-      Harina:      1 vaso (110 gr)

-      Azúcar:      1 vaso (200 gr)

-      Levadura:  ½ cucharada

-      Agua:         2 cucharadas

PREPARACIÓN

-      En un bol amplio batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien.

-      Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal o bien la engrasamos con mantequilla, vertemos encima la masa y la extendemos bien.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, cuidando que no se dore mucho ya que se rompería al enrollar, comprobamos la cocción pinchando con un palillo.

-      Una vez horneado desmoldamos el bizcocho sobre un paño húmedo, si los filos quedan muy secos los recortamos, con la ayuda del paño enrollamos con cuidado el bizcocho y dejamos enfriar.

-      Aunque este bizcocho se puede utilizar tanto para brazos de gitano dulces como para salados, si el relleno va a ser tipo tarta prefiero usar otro bizcocho para brazo de gitano dulce con algo menos de azúcar.