sábado, 26 de enero de 2013

MASA EMPANADA

Base para empanadas


INGREDIENTES

-      Harina:             500 gr
-      Aceite oliva:     150 ml
-      Agua:               200 ml
-      Sal:                  ½ cucharadita


PREPARACIÓN

-      Se dispone la harina sobre el mármol en forma de volcán, se agregan el agua, la sal y el aceite.
-      Se trabaja todo enérgicamente, hasta obtener una masa blanda y compacta que debe separarse del mármol con facilidad.
-      Dejamos reposar 1-2 h cubriendo con un paño.
-      Finalmente dividimos la masa en dos partes, una para la base y otra para tapar la empanada, se enharina el mármol y se extiende con un rodillo dando la forma que queramos, (podemos congelarla si no la usamos toda).

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