INGREDIENTES
- Cáscaras y cabezas de gambas
- Agua
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
- Sofreímos las cascaras y cabezas en un cazo con un poco de aceite.
- Cubrimos con agua, añadimos la sal y lo dejamos hervir unos 10 minutos.
- Escurrimos en un colador, apretando un poco con la cuchara para conseguir el máximo de jugo (también podemos pasarle la batidora y luego colar, así quedará más espeso y opaco).
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