domingo, 7 de abril de 2013

OSSOBUCO DE CERDO AL HORNO

Se trata de parte de la pata del gorrino cortada perpendicularmente, de forma que cada trozo tiene hueso en el centro con carne alrededor, lo dicho... del cerdo gustan hasta los andares

INGREDIENTES (6-8 personas)

-      Ossobuco de cerdo:   1,5 kg
-      zanahorias:                2
-      Cebollas:                    2
-      Ajo:                            2 dientes
-      Vino blanco:              1 vaso
-      Agua:                         1 vaso
-      Aceite:                       1 vaso
-      Pimienta
-      Sal

-      Patatas:                    500 gr
-      Mantequilla:            25 gr
-      Leche:                      50 ml
-      Sal


PREPARACIÓN

-      Pelamos y picamos los dientes de ajo, las cebollas y las zanahorias, reservamos.
-      Salpimentamos la carne, la ponemos en la bandeja del horno, agregamos la verdura que hemos picado, el vino blanco, el aceite y el agua.
-      Metemos en el horno precalentado a 180º unos 60-90 minutos (hasta que la carne esté tierna), vamos dando vuelta al ossobuco cada 20 minutos y rociamos con el jugo de la bandeja (si se nos quedara algo seco podemos añadir un poco de agua).
-      Entretanto preparamos el puré de patatas.
-      Cuando la carne esté lista, podemos pasar por la batidora la verdura de la bandeja junto con el jugo, haciendo así una salsa, o bien si lo preferimos dejamos los trocitos de verdura visibles (yo con lo de tener niños lo tengo claro, gana la versión verdura camuflada).
-      Servimos la carne con un poco de salsa por encima y el puré de patatas.

2 comentarios:

  1. Hola, a mi marido le encanta todas las partes del cerdo pero esa es la que mas :)

    Te a quedado genial. Un besito

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    1. Muchas gracias Luisa, desde luego el cerdo tiene innumerables "encantos" y esta parte aunque es menos "famosa" que otras es muy sabrosa. Un saludo

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