MERMELADA DE CEBOLLA

Hacer esta mermelada te hará llorar un poquito… (pero no de pena)

INGREDIENTES

-      Cebolla:                1 kg

-      Azúcar:                 500 gr

-      Vino blanco:         400 ml

-      Agua:                    400 ml

-      Canela en rama:  ½ rama

-      Cáscara de 1 limón

PREPARACIÓN

-      Pelamos las cebollas, una vez limpias la pesamos para calcular el resto de ingredientes.

-      Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños (aquí es cuando lloramos a base de bien).

-      Ponemos en la olla la cebolla picada, el vino, el agua, el azúcar, la cascara de limón y la canela en rama.

-      Dejamos cocer todo junto a fuego lento, removiendo a menudo, unos 120-150 minutos hasta que la cebolla esté tierna (no deshecha), coja color y la mermelada espese lo suficiente.

-      Retiramos la cáscara de limón y la canela, la mermelada ya está lista para consumir, se puede usar como guarnición con carnes o pescados.

-      Si queremos conservarla durante más tiempo, la envasamos en tarros de cristal y hacemos conserva casera.