BOLLOS DE LECHE

Una rica merienda o desayuno o…

INGREDIENTES

-      Harina:                600 gr

-      Azúcar:                150 gr y algo más para espolvorear

-      Sal:                      ½ cucharadita

-      Leche:                  250 ml

-      Levadura fresca: 25 gr

-      Huevos:               3+1 para pintar

-      Mantequilla:        150 gr

PREPARACIÓN

-      En un bol amplio echamos la harina tamizada, el azúcar y la sal, mezclamos todo bien.

-      Calentamos la leche hasta que está templada, diluimos en ella la levadura, lo incorporamos al bol, mezclamos bien.

-      Batimos los huevos, los añadimos y seguimos mezclando.

-      Agregamos la mantequilla a punto pomada y trabajamos la masa hasta que quede bien mezclada.

-      Dejamos reposar en sitio cálido hasta que duplique su volumen.

-      Volvemos a amasar y metemos en el congelador ½ hora o en el frigorífico un par de horas, hasta que se endurezca lo suficiente para poder trabajar la masa.

-      Damos forma a los bollos en una superficie de trabajo espolvoreada con harina, hacemos bolitas de 70-80 gramos (15-20 bollos), las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

-      Los cubrimos con un paño limpio y los dejamos en sitio cálido durante 1hora- 1hora y media o si lo preferimos podemos ponerlos en el horno a 30º con un vaso de agua dentro, hasta que dupliquen su volumen.

-      Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar, los metemos en el horno precalentado a 175º durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.

-      Dejamos enfriar sobre una rejilla, si queremos conservarlos algo más de tiempo los meteremos en un recipiente hermético una vez que estén fríos.