AJO BLANCO

Refrescante sopa fria

INGREDIENTES

-      Almendras:      150 gr

-      Ajo:                  2 dientes

-      Miga de pan:    100 gr

-      Aceite:             100 ml

-      Vinagre:           unos 25 ml (al gusto)

-      Agua:              1 litro

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Pelamos las almendras.

-      El ajo lo pelamos y abrimos por la mitad, quitamos el tallito del centro, para que no repita.

-      En el vaso de la batidora (si es lo suficientemente grande) o en un bol ponemos todo junto con la mitad del agua.

-      Batimos todo bien, hasta obtener una crema fina, añadimos el resto del agua y batimos hasta mezclar bien.

-      Rectificamos punto de sal y vinagre.

-      Se sirve muy frio.