ROLLITOS DE TORTILLA DE JAMÓN Y QUESO

Una tortilla un poco diferente

INGREDIENTES

-      Huevos:              6

-      Jamón serrano:  4 lonchas

-      Queso tierno:     150 gr

-      Aceite

-      Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-      Batimos bien los huevos con un poco de sal (no mucha ya que el jamón es salado) y pimienta, hacemos cuatro tortillas finas como si fueran crepes.

-      Ponemos un poco de aceite en una sartén y esperamos que se caliente a fuego medio.

-      Vertemos un cucharón  de huevo batido en la sartén, rápidamente extendemos el huevo por toda la superficie con un movimiento circular.

-      Dejamos cocinar la tortilla por ese lado, aproximadamente 1 minuto, hasta que se dore por debajo, entonces le damos la vuelta con un plato o vuelvetortillas y dejamos dorar el otro lado otro minuto.

-      Debemos repetir la operación de engrasar con aceite la sartén con cada tortilla.

-      Colocamos 100-125 gr de queso repartido en el centro de las cuatro tortillas, lo enrollamos con las tortillas.

-      Cada rollito de tortilla lo enrollamos a su vez con una loncha de jamón serrano.

-      Ponemos los rollitos en una bandeja de horno engrasada con un chorrito de aceite, cubrimos cada rollito con el queso que nos queda, rallado o en lonchas finas.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 150º unos 5 minutos hasta que el queso se funda.