BUÑUELOS DE VIENTO

Un bocado dulce, delicioso y ligero como el “viento”

INGREDIENTES

-      Harina:             150 gr

-      Huevos:             3

-      Mantequilla:     100 gr

-      Agua:                250 ml

-      Azúcar:             2 cucharadas

-      Sal:                   una pizca

-      Aceite de oliva

-      Azúcar

-      Canela en polvo

PREPARACIÓN

-      Ponemos en un cazo al fuego el agua, con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hierva, incorporamos la harina de una vez (previamente tamizada), mezclamos bien con un tenedor o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se desprenda del cazo fácilmente (2-3 minutos).

-      Apartamos del fuego, dejamos enfriar 5-10 minutos.

-      Añadimos los huevos batidos uno a uno, removiendo enérgicamente hasta que queden perfectamente incorporados a la masa.

-      Calentamos abundante aceite en una sartén y ayudándonos con dos cucharas hacemos bolitas que dejamos caer sobre el aceite bien caliente.

-      Vamos girando los buñuelos para que se doren de forma uniforme por todos lados, los dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente.

-      Cuando se enfríen un poco, espolvoreamos con el azúcar mezclado con canela molida al gusto (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).