LICOR DE FRESAS Y FRESAS EN AGUARDIENTE

Ya vamos teniendo fresas en abundancia, buen momento para ir preparando este licor. Por cierto esta receta la ha proporcionado mi compañera Raquel

INGREDIENTES

-      Fresas:           1 kg

-      Aguardiente:   1 litro (el necesario para cubrir bien)

-      Azúcar:           1 kg

PREPARACIÓN

-      Quitamos las hojas verdes a las fresas, las lavamos y dejamos que se sequen bien.

-      Esterilizamos los frascos que vayamos a usar.

-      Ponemos las fresas en los frascos añadimos el azúcar y las cubrimos por completo con el aguardiente, cerramos los frascos (conviene no llenar los frascos hasta arriba, hay que dejar algo de espacio para luego poder mezclar bien).

 

-      Mezclamos el contenido de los frascos un par de veces al día durante 8 días (dando vuelta al frasco con suavidad).

-      Posteriormente dejamos en reposo durante 6 meses en lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz solar (yo las dejo en el frigo).

-      Pasado este tiempo las fresas habrán reducido considerablemente su tamaño y cogido un colorcillo un poco feo pero están muy ricas, cuando abramos el frasco las podemos guardar cubiertas con un poco de licor.

-      El licor conviene colarlo para eliminar las pequeñas partículas en suspensión.

-      Los frascos cerrados pueden durar muchos meses.