PATÉ DE QUESO CON SETAS

Me encanta el queso, me encantan las setas y esté paté ni decir tiene también me encanta, podemos además prepararlo de diversas maneras jugando con distintas variedades de setas

INGREDIENTES

-      Setas variadas:  250 gr

-      Queso de untar: 200 gr

-      Cebolla:             125 gr

-      Ajo:                    1 diente

-      Aceite de oliva

-      Pimienta

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Picamos el diente de ajo y la cebolla, sofreímos a fuego lento con un  poquito de sal y un generoso chorro de aceite de oliva.

-      Entretanto limpiamos y troceamos las setas (podemos poner de la variedad o variedades que más nos gusten o tengamos a mano, en este caso he puesto mitad boletus, mitad shiitake), las añadimos a la cebolla (que ya estará a medio hacer), ponemos otro poco de sal y pimienta, rehogamos todo bien.

-      Añadimos el queso, mezclamos sin dejar de remover, cuando se derrita del todo rectificamos punto de pimienta y sal.

-      Retiramos del fuego, le pasamos la batidora, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, dejamos mínimo 2-3 horas para que coja la consistencia de paté (mejor preparar de un día para otro).

-      Podemos untarlo en pan tostado o como más nos guste, en este caso he preparado unas minitartaletas con una cucharadita de paté y unos trocitos de las mismas setas empleadas en el paté.