CREPES DE CHAMPIÑÓN Y QUESO

Si te gustan los crepes y los champiñones…

INGREDIENTES (para 8-12 crepes según  tamaño)

Para el relleno:

-      Champiñones:         500 gr

-      Queso en lonchas:  150 gr

-      Ajo:                         1-2 dientes

-      Aceite

-      Pimienta

-      Sal

-      Mantequilla 

Para los crepes:

-      Harina:                  250 gr

-      Huevos:                 4

-      Leche:                   ½ litro

-      Sal:                        una pizca

-      Azúcar:                 1 cucharadita

-      Mantequilla o aceite

PREPARACIÓN

-      Hacemos primero la masa de los crepes y la dejamos reposar una hora.

-      Entretanto picamos los ajos, los doramos un poco en la sartén, incorporamos los champiñones limpios y fileteados, salpimentamos y rehogamos.

-      Hacemos todos los crepes, los vamos poniendo en una fuente.

-      Rellenamos cada uno con una loncha de queso y un poco de champiñón, doblamos en cuatro y los freímos en una sartén a fuego flojo con un poquito de mantequilla, hasta que se doren (un minuto por cada lado).