TIRAMISÚ SIN HUEVOS NI CAFÉ

Sin los huevos evitamos el peligro de salmonella y sin el café lo convertimos en adecuado para los niños. Aun así supongo que se podrá seguir llamando tiramisú…

INGREDIENTES

-      Bizcochos de soletilla:  24

-      Queso mascarpone:      250 gr

-      Nata para montar:       1 litro

-      Azúcar:                         140 gr

-      Cacao en polvo:            3-4 cucharadas

-      Agua:                            1 vaso

PREPARACIÓN

-      Calentamos el vaso de agua, añadimos 2 cucharadas soperas de cacao en polvo y 1 cucharada de azúcar, removemos bien y dejamos enfriar.

-      En un bol montamos la nata, con el resto del azúcar. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

-      En un recipiente, normalmente rectangular, cubrimos el fondo con una capa de bizcochos de soletilla, calamos los bizcochos con el cacao líquido sin llegar a empaparlos, los cubrimos con la mitad de la crema.

-      Ponemos encima otra capa de bizcochos, los calamos con el cacao, cubrimos con la otra mitad de la crema.

-      Espolvoreamos por encima cacao en polvo (con la ayuda de un colador).

-      Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 3-4 horas, pero mucho mejor preparar de un día para otro.