GUACAMOLE

Esta receta nos llega desde México, de la mano de Mª Luisa Amezcua (curiosamente su nombre coincide con el de la abuela Luisa que también era de apellido Amezcua), nos hemos conocido a través de Facebook, así pues agradecer a las redes poder comunicarnos fácilmente sin importar los miles de kilómetros que nos separan y a mi amiga Mª Luisa su estupenda receta

INGREDIENTES

-      Aguacates:        2 (medianos maduros)

-      Cebolla:            40 gr

-      Tomate:            40 gr

-      Chile serrano:    1 (al gusto)

-      Limón:              un chorrito (más o menos una cucharadita) 

-      Cilantro fresco:  unas hojas (como media cucharadita picado)

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Picamos la cebolla.

-      El tomate lo pelamos, le quitamos las semillas y lo picamos.

-      Picamos muy fino el chile (yo no he encontrado serrano y he utilizado jalapeños de bote), más vale quedarnos cortos que luego podemos añadir.

-      Picamos las hojas de cilantro, aquí digo lo mismo de antes más vale quedarnos cortos y añadir si hace falta al final.

-      Pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños los aguacates, añadimos el limón (este retrasará un poco que el aguacate se oscurezca), el resto de ingredientes y una pizca de sal, mezclamos bien.

-      Rectificamos punto de sal, cilantro y picante.

-      Ya solo queda irnos derechos a la mesa acompañando por ejemplo unos triángulos de maíz.