domingo, 15 de enero de 2012

MOUSSE DE QUESO

Suave y cremosa

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Un pelín laborioso pero merece la pena…

NATA MONTADA

La grasa es la responsable de que la nata “monte”. Las moléculas de grasa de la nata, al ser batidas introduciendo aire con las varillas, van formando un esquema rígido alrededor de las burbujas de aire, de esta forma se va convirtiendo el líquido en un sólido espumoso.

jueves, 12 de enero de 2012

CLARAS A PUNTO DE NIEVE

Batir claras a punto de nieve es algo muy sencillo, con una batidora a la que se pueda acoplar un accesorio de varillas